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    如何選購蘿卜?

    來源:http://www.munnyskitchen.com/news/538.html    發布時間:2013-01-21    點擊:1675

      蘿卜在上海市場上叫白蘿卜。從蔬菜商品學講,蘿卜分為長蘿卜、圓蘿卜、小紅蘿卜三個類型。
      不管哪種蘿卜,以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來,皮光的往往肉細,所以皮光是第一條。
      第二條是比重大,分量較重,掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了,就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜、肉質成菊花心狀)。
      第三條,皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮,甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿卜,解凍后皮肉分離,極易識別),這種蘿卜基本上失去了食用價值。第四條,買蘿卜不能貪大,以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質比較緊密,比較充實,燒出來成粉質,軟糯,吃口好。

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