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    大棚骨架廠家講解沙茶醬、銀蝦醬制作工藝

    來源:http://www.munnyskitchen.com/news/534.html    發布時間:2013-01-09    點擊:1737

    大棚骨架廠家講解沙茶醬、銀蝦醬制作工藝
      沙茶醬:一般是先將蝦米、洋蔥進行油炸,花生仁進行焙炒,然后再與蒜肉、白糖、錦豉、醬油、沙姜粉,生油和少量防腐粉等,經煮后,再磨細而得成品。
      銀蝦醬:是用白酒、蝦羔、少量蝦醬和少量保存粉等原料,經磨爛再曬而得成品。
      質量標準及食用方法 色澤淡褐而新鮮,具特有香氣、醬味和蝦的鮮味。沙茶醬還有蒜辣味。都要求不發霉、不生蟲。主要作佐調、涼拌菜等調味用。也可當菜烹餐。

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