শুক্রবার , আগস্ট 17 2018
সরষে বেগুনের মজাদার রান্না

সরষে বেগুনের মজাদার রান্না

দেশী স্বাদে সরষে বেগুনের রান্না অনেক মজাদার হয়। তাছাড়া কমন খাবারের পরিবর্তেও আপনি চাইলে সরষে বেগুন রান্না করতে পারেন। এতে সময়ও লাগবে কম এবং খাবারটি হবে অনেক মজাদার। আসুন জেনে নেই সরষে বেগুন কিভাবে রান্না করতে হয়।

উপকরন সমুহঃ

  • বেগুন = ১ টি (মাঝারি আকারের)
  • সরষে বাটা = ২ টেবিল চামচ
  • কালোজিরা = ১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ বাটা = ১ চা চামচ
  • শুকনা মরিচের গুড়া = ২ চা চামচ
  • কুচানো নারকেল = ১ টেবিল চামচ
  • হলুদ গুড়া = ১ চা চামচ
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • তেল = পরিমান মত।

তৈরি পদ্ধতিঃ

প্রথমে বেগুন ধুয়ে স্লাইস করে কেটে নিন। তারপর বেগুনের স্লাইসের সাথে লবন, হলুদ গুড়া ও শুকনা মরিচের গুড়া দিয়ে মেখে কিছুক্ষন রেখে দিন।

এবার প্যানে তেল গরম করে বেগুনের স্লাইস গুলো উভয় পাশে হালকা বাদামী কালার করে ভেঁজে টিসুতে উঠিয়ে নিন। এরপর একিই প্যানে আরও তেল দিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

তেল গরম হয়ে আসলে কালোজিরা দিয়ে হালকা ভেঁজে লবন, কাঁচা মরিচ বাটা, নারকেল ও সরষে বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।

মসলা কষে আসলে সামান্য পরিমান পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে বেগুনের স্লাইস গুলো দিয়ে ৩/৪ মিনিট রান্না করুন। ঝোল ঘন হয়ে আসলে উপরে পেয়াজের বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে খিচুড়ি, পোলাও বা বিরিয়ানির সাথে পরিবেশন করুন সরষে বেগুনের রান্না।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো সরষে বেগুনের মজাদার রান্না।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।