সোমবার , ডিসেম্বর 17 2018
মুচমুচে গরম গরম জিলাপি

ইফতারিতে তৈরি করুন মুচমুচে গরম গরম জিলাপি

ইফতারিতে নানান ধরনের খাবারের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হলো মুচমুচে জিলাপি। তাছাড়া জিলাপি ছাড়া ইফতারিটাই কেমন যেন খাপ ছাড়া মনে হয়। তাই আজ রান্নার আয়োজনে থাকছে মুচমুচে জিলাপির রেসিপি। আসুন জেনে নেই কিভাবে মুচমুচে জিলাপি তৈরি করতে হয়।

উপকরন সমুহঃ

  • ময়দা = ১ কাপ
  • ঈস্ট = ১ চা চামচ
  • জাফরান পানি = পরিমান মত (আপনি চাইলে নাও দিতে পারেন)
  • চিনি = ১ চা চামচ
  • বেসন = দেড় টেবিল চামচ
  • লবন = সামান্য (আপনি চাইলে নাও দিতে পারেন) এবং
  • তেল = ১ টেবিল চামচ।

সিরার জন্যঃ

  • এলাচ গুড়া = আধা চা চামচের একটু কম
  • পানি = ১ কাপ এবং
  • চিনি = ২ কাপ।

তৈরি পদ্ধতিঃ

প্রথমে পরিমান মত পানিতে ঈস্ট ও চিনি মিশিয়ে ৩ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। পানি থেকে বুদবুদ বের হলে বেসন, জাফরান পানি, তেল ও ময়দা দিয়ে ভালোভাবে ঘন করে মেখে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।

এবার একটি পাত্রে পানি ও চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। চিনি গলে আসলে এলাচ গুড়া দিয়ে নাড়ুন। সিরা হয়ে আসলে নামিয়ে রাখুন।

এখন একটি ডিপ ফ্লাট কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। অপরদিকে একটি টিউব আকৃতির চিকন মুখের বোতলের পেছনের অংশ কেটে ফেলে দিয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিন।

তেল গরম হয়ে আসলে বোতলে ময়দার মিশ্রণ ঢেলে নিয়ে কড়াইয়ের উপরে জিলাপির মত করে পেঁচিয়ে পেঁচিয়ে দিয়ে দিন। একপাশ ভাঁজা হলে আরেক পাশ সোনালি কালার করে ভেঁজে তৈরি করে রাখা সিরায় ডুবিয়ে ৬/৭ মিনিট রাখুন।

৭ মিনিট পরে সিরা থেকে উঠিয়ে ইফতারিরে পরিবেশন করুন গরম গরম জিলাপি।

ব্যাস ইফতারিরে তৈরি হয়ে গেলো মুচমুচে গরম গরম জিলাপি।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।