শুক্রবার , জুন 22 2018
ভিন্ন স্বাদে মজাদার লেবুর আচার

ভিন্ন স্বাদে মজাদার লেবুর আচার

আমরা নানান সময়ে নানান রকমের আচার খেয়ে থাকি। কিন্তু কখনো লেবুর তৈরি আচার খেয়ে দেখেছেন কি? না খেয়ে থাকলে আজিই ঝটপট তৈরি করুন ভিন্ন স্বাদে মজাদার লেবুর আচার। আসুন জেনে নেই ভিন্ন স্বাদে মজাদার লেবুর আচারের তৈরি পদ্ধতি।

উপকরন সমুহঃ

  • লেবুর টুকরা = ২ কাপ
  • আদা কুচি = ১ চা চামচ
  • রসুন কুচি = ২ চা চামচ
  • তেঁতুল টক = ১ টেবিল চামচ
  • সরিষা বাটা = ১ চা চামচ
  • পাঁচফোড়ন = ১ চা চামচ
  • চিনি = পছন্দ মত
  • সিরকা = ২ টেবিল চামচ
  • সোডিয়াম বেঞ্জেট = খুব সামান্য
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • সরিষার তেল = পরিমান মত।

তৈরি পদ্ধতিঃ

প্রথমে লেবুর টুকরা থেকে রস বের করে একটি আলাদা পাত্রে রেখে দিন। তারপর চুলায় একটি পাত্রে পানি গরম করে লেবুর টুকরা গুলো দিয়ে ১০ মিনিট সিদ্ধ করে নিন।

১০ মিনিট পরে পানি ঝারিয়ে নিন (তাতে লেবুর তেতো ভাব দূর হয়ে যাবে)। এবার লেবুর টুকরা গুলো পানি দিয়ে ধুয়ে আবার পানি ঝারিয়ে নিন। তারপর পর আবার ১০/১৫ মিনিট গরম পানিতে সিদ্ধ করে পানি ঝারিয়ে নিন।

এখন একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তেল গরম হয়ে আসলে হালকা করে পাঁচফোড়ন আদা কুচি দিয়ে কিছুক্ষন ভেঁজে বাকি বাটা মসলা ও রসুন কুচি দিয়ে দিন।

এবার ১ টেবিল চামচ সিরকা দিয়ে মসলা কষিয়ে নিয়ে লবন, চিনি, লেবুর টুকরা ও লেবুর রস দিয়ে একটু নেড়ে বাকি সিরকা দিয়ে মিডিয়াম আচে রান্না করুন।

আচারের উপর তেল ভেসে উঠলে চুলা বন্ধ করে ১/২ চা চামচ পানিতে সোডিয়াম বেঞ্জেট গুলে নিয়ে আচারে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

মিশানো হলে পরিষ্কার কাচের বোয়ামে আচার ঢেলে দিন (খেয়াল রাখবেন তেল যেন আচারের উপর পর্যন্ত থাকে)। আচার ঠাণ্ডা হলে বোয়ামের মুখ বন্ধ করে সংরক্ষণ করুন।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো ভিন্ন স্বাদে মজাদার লেবুর আচার।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।