শুক্রবার , আগস্ট 17 2018
মজাদার কিমা মটর কারি

মজাদার কিমা মটর কারি

রুটি কিংবা পরোটার সাথে খাওয়ার জন্য কিমা মটর কারি আমাদের দেশে অনেক জনপ্রিয়। কিন্তু রেস্টুরেন্টে গিয়ে কিমা মটর কারি দিয়ে রুটি কিংবা পরোটা খেলেও আমরা সাধারনত বাসায় তৈরি করি না। তাই আপনাদের জন্য থাকছে সহজেই কিমা মটর কারি তৈরির রেসিপি। আসুন জেনে নেই রেসিপিটির তৈরি পদ্ধতি।

উপকরন সমুহঃ

কিমা মেরিনেটের জন্যঃ

  • গরু বা খাসির কিমা = ১ কেজি (ধুয়ে পানি ঝারিয়ে নেওয়া)
  • আদা বাটা = ১ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা = দেড় টেবিল চামচ
  • টক দই = ৪ টেবিল চামচ
  • টমেটো সস = ২ টেবিল চামচ
  • শুকনা মরিচের গুড়া = ২ চা চামচ
  • হলুদ গুড়া = ২ চা চামচ
  • ধুনে ও জিরা গুড়া = ১/২ চা চামচ এবং
  • লবন = স্বাদ মত।

তৈরি পদ্ধতিঃ

সব উপকরন এক সাথে মিশিয়ে ৩/৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

কিমা মটরের জন্যঃ

  • কাঁচা মটরশুঁটি = ১/২ কাপ (আপনি চাইলে শুকনা মটরশুঁটি ব্যবহার করতে পারেন। সে ক্ষেত্রে ৪/৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখবেন)
  • পেঁয়াজ কুচি = ১ কাপ
  • রসুন কুচি = ১ টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ = ইচ্ছে মত
  • দারচিনির টুকরা = ৩/৪ টি
  • শাহি জিরা = আধা চা চামচ
  • লবঙ্গ = ২/৩ টি
  • এলাচ = ৪ টি
  • টমেটো মিহি কুচি = ১ কাপ
  • জয়ফল ও জয়ত্রীর গুড়া = সামান্য
  • ধনেপাতা কুচি = ২ টেবিল চামচ
  • ঘি = ২/৩ টেবিল চামচ এবং
  • তেল = পরিমান মত।

তৈরি পদ্ধতিঃ

কড়াইয়ে ঘি ও তেল দিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ঘি ও তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ বাদামী কালার করে ভেঁজে আস্ত গরম মসলা ও রসুন দিয়ে ১/২ মিনিট ভেঁজে টমেটো কুচি দিয়ে নেড়ে মিডিয়াম আচে ঢেকে রান্না করুন।

টমেটো নরম হয়ে আসলে কিমা দিয়ে নেড়ে বেশি আচে রান্না করুন। কিমার পানি শুকিয়ে উপরে তেল ভেসে আসলে ঢেকে ১/২ মিনিট রান্না করুন।

২ মিনিট পরে মটরশুঁটি ও ১ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে অল্প আচে ১০ মিনিট রান্না করুন। তেল ভেসে উঠলে কাঁচা মরিচ, চিনি, ধনেপাতা কুচি ও গুড়া গরম মসলা দিয়ে নেড়ে চুলা বন্ধ করে ৩/৪ মিনিট দমে রেখে দিন।

৪ মিনিট পরে নামিয়ে গরম গরম রুটি কিংবা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন কিমা মটর কারি।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মাজাদার কিমা মটর কারি।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।