শুক্রবার , জুন 22 2018
নবাবী স্বাদে মজাদার কাশ্মিরি পোলাও

বৃষ্টির দিনে তৈরি করুন নবাবী স্বাদে মজাদার কাশ্মিরি পোলাও

বৃষ্টি বা হালকা ঠাণ্ডার দিনে খিচুড়ির পাশাপাশি পোলাও খেতেও অনেক ভালো লাগে। আর এই সময়ে তৈরি করতে পারেন নবাবী স্বাদে মজাদার কাশ্মিরি পোলাও। আসুন জেনে নেই নবাবী স্বাদে মজাদার কাস্মিরি পোলাও কিভাবে তৈরি করতে হয়।

উপকরন সমুহঃ

  • বাসমতি চাল = ১ কাপ
  • পেঁয়াজ কুচি = ২/৩ টেবিল চামচ
  • আদা রসুনের পেস্ট = ১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ = ২/৩ টি
  • পানি = দেড় কাপ
  • পেস্তাবাদাম = ১৫ টি
  • কাজুবাদাম = ১০ টি
  • কিসমিস = ৩ টেবিল চামচ
  • দারচিনির টুকরা = ১ টি
  • শুকনা মরিচ গুড়া = ১/২ চামচ
  • মৌরি = ১/২ চা চামচ
  • জিরা = ১ চা চামচ
  • তেজপাতা = ১ টি
  • গোলমরিচ = আধা চা চামচ
  • এলাচ = ২/৩ টি
  • লবঙ্গ = ২/৩ টি
  • ধনেপাতা কুচি = ২ টেবিল চামচ
  • জাফরান = ১ টেবিল চামচ
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • ঘি বা মাখন = ১ টেবিল চামচ।

তৈরি পদ্ধতিঃ

প্রথমে চাল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে পানি ঝারিয়ে নিন। তারপর প্রেশার কুকারে ঘি গরম করে পেস্তা, কাজুবাদাম ও কিসমিস দিয়ে হালকা ভেঁজে উঠিয়ে নিন।

এবার এলাচ, লবঙ্গ, মৌরি, তেজপাতা, গোলমরিচ ও দারচিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষন পরে পেঁয়াজ, আদা-রসুনের পেস্ট ও কাঁচা মরিচ দিয়ে হালকা বাদামী কালার করে ভেঁজে চাল দিয়ে নেড়ে দেড় কাপ গরম পানি দিয়ে দিন।

এখন বাকি উপকরন গুলো দিয়ে দিন। তারপর ঢাকনা দিয়ে দুটি শিষ দেওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। দুটি শিষ দিলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কাশ্মিরি পোলাও।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো নবাবী স্বাদে মজাদার কাশ্মিরি পোলাও।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।