শুক্রবার , আগস্ট 17 2018
মজাদার কলিজা সিঙ্গারা

সকালের বা বিকেলের নাস্তায় ঝটপট তৈরি করুন মজাদার কলিজা সিঙ্গারা

আমাদের দেশে খুবিই জনপ্রিয় খাবার হলো কলিজা সিঙ্গারা। কলিজা সিঙ্গারা আমরা সাধারনত সকালের বা বিকেলের নাস্তায় খেয়ে থাকি। আসুব জেনে নেই কলিজা সিঙ্গারার তৈরি পদ্ধতি।

উপকরন সমুহঃ-

ডো তৈরি জন্যঃ

  • ময়দা = ৩ কাপ
  • পানি = পরিমান মত
  • কালোজিরা = ১ চা চামচ
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • তেল = পরিমান মত।

ডো তৈরি পদ্ধতিঃ

সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে ডো তৈরি করে ১ ঘণ্টা মেরিনেটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।

পুরের জন্যঃ

  • ছোট ছোট কিউব করে কাঁটা গরু/খাসি কলিজা = ১ কাপ (ধুয়ে পানি ঝারিয়ে নেওয়া)
  • ছোট কিউব করে কাঁটা আলু = ১ কাপ (ধুয়ে পানি ঝারিয়ে নেওয়া)
  • ছোট কিউব করে কাঁটা গাজর = ১ কাপ (ধুয়ে পানি ঝারিয়ে নেওয়া। আপনি চাইলে নাও দিতে পারেন)
  • পেঁয়াজ কুচি = ১ কাপ
  • আদা-রসুন বাটা = ১ চা চামচ
  • গরম মসলার গুড়া = আধা চা চাম
  • ধনেপাতা কুচি = ১ টেবিল চামচ
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • তেল = পরিমান মত।

পুর তৈরি পদ্ধতিঃ

একটি প্যানে গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী কালার করে ভেঁজে লবন, গরম মসলার গুড়া, আদা-রসুন বাট দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে কলিজার টুকরা গুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে কষাতে থাকুন।

কলিজা কষে আসলে গাজর ও আলুর টুকরা ও সামান্য পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।

সিঙ্গারা তৈরি পদ্ধতিঃ

এবার ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিন। তারপর বল থেকে রুটি বেলে মাঝামাঝি কেটে নিন। তারপর রুটির একটি অংশ হাতে নিয়ে তিনকোনার আকৃতি দিয়ে মাঝ খানে কলিজার পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন। মুখ বন্দ করার জন্য সামান্য পানি ব্যবহার করতে পারেন। এভাবে বাকি সিঙ্গারা গুলো তৈরি করে গরম ডুবো তেলে বাদামী কালার করে ভেঁজে উঠিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন কলিজা সিঙ্গারা।

ব্যাস সকালের বা বিকেলের নাস্তায় ঝটপট তৈরি হয়ে গেলো মজাদার কলিজা সিঙ্গারা

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।