সোমবার , নভেম্বর 12 2018
বেগুনের মুখরোচক আচার

বেগুনের মুখরোচক আচার

বেগুন ভাজা, বেগুনের লাবড়া বা বেগুনের ভর্তা আমাদের কাছে পরিচিত একটি খাবার। আবার আপনি চাইলে এই বেগুন দিয়েই তৈরি করতে পারেন মুখরোচক আচার। তাহলে আসুন দেরি না করে ঝটপট জেনে নেই বেগুনের মুখরোচক আচারের তৈরি পদ্ধতি।

উপকরন সমুহঃ

  • বেগুন = আধা কেজি (ফালি করে কাঁটা)
  • কিউব করে কাঁটা পেঁয়াজ = আড়াইশ গ্রাম
  • কাঁচা মরিচ = ৪/৫ টি
  • শুকনা মরিচ = ৬/৭ টি
  • আদা বাটা = ১ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা = দেড় টেবিল চামচ
  • সিরকা = আধা কাপ
  • টমেটো কেচাপ = পরিমান মত (বা ছোট ১ বোতল)
  • পাঁচফোড়ন = ৫০ গ্রাম
  • ধনেপাতা কুচি = পরিমান মত (সাজানোর জন্য)
  • চিনি = ১ টেবিল চামচ
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • তেল = পরিমান মত।

তৈরি পদ্ধতিঃ

প্রথমে কড়াইয়ে সামান্য তেল দিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তেল গরম হয়ে আসলে শুকনা মরিচ ভেঁজে উঠিয়ে নিন।

তারপর কড়াইয়ে পরিমান মত তেল দিয়ে আদা-রসুন বাটা, পাঁচফোড়ন ও ফালি করে কাঁটা বেগুন দিয়ে নেড়ে কিউব করে কাঁটা পেঁয়াজ ও লবন দিয়ে ৫/৭ মিনিট অপেক্ষা করুন।

৭ মিনিট পরে সিরকা দিয়ে নেড়ে বেগুন সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। বেগুন সিদ্ধ হয়ে আসলে কাঁচা মরিচ, টমেটো কেচাপ ও চিনি দিয়ে ৩/৪ মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিন।

এখন পরিবেশন পাত্রে তুলে ধুনেপাতা কুচি ও ভেঁজে রাখা শুকনা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন বেগুনের আচার।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো বেগুনের মুখরোচক আচার।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।