শুক্রবার , জুন 22 2018
পোস্ত দানায় ডিম রান্না

পশ্চিমবঙ্গের জনপ্রিয় খাবার পোস্ত দানায় ডিম রান্না

প্রতিদিন একিই খাবার খেতে কারই ভাললাগে না। তাই দরকার একটু পরিবর্তনের। আর এই পরিবর্তন হিসেবে ভিন্ন স্বাদে পোস্ত দানায় ডিম রান্না করতে পারেন। পোস্ত দানায় ডিম রান্না খেতেও অনেক সুস্বাদু। তাছাড়া এরান্নাটি পশ্চিম ভারতের একটি জনপ্রিয় খাবার। তাহলে আসুন ঝটপট জেনে নেই পোস্ত দানায় ডিম রান্নার তৈরি পদ্ধতি।

উপকরন সমুহঃ

  • পোস্ত দানা = ৪ টেবিল চামচ
  • ডিম = ৪/৫ টি
  • পেঁয়াজ কুচি = ৪/৫ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা = আধা চা চামচ
  • রসুন বাটা = ১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ কুচি = ১ টেবিল চামচ
  • শুকনা মরিচের গুড়া = আধা চা চামচ
  • হলুদ গুড়া = ১ চা চামচ
  • দারচিনির টুকরা = ১ টি
  • লবঙ্গ = ৩/৪ টি
  • তেজ পাতা = ২ টি
  • এলাচ = ৩/৪ টি
  • তেজ পাতা = ২ টি
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • সরিষার তেল = পরিমান মত।

তৈরি পদ্ধতিঃ

প্রথমে পোস্ত দানা ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর কাঁচা মরিচের সাথে বেঁটে নিন। এরপর ডিম গুলো সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি অর্ধেক করে কেটে নিন।

এবার সামান্য লবন, হলুদ ও মরিচের গুড়া দিয়ে মেখে নিন (খেয়াল রাখবেন, ডিম গুলো যেন ভেঙ্গে না যায়)। তারপর একটি ফ্রাই প্যানে পরিমান মত সরিষার তেল দিয়ে গরম করে নিন।

তেল গরম হয়ে আসলে ডিম গুলো কাঁটা অংশে দিয়ে ভেঁজে নিয়ে উল্টিয়ে ওপর অংশ ভেঁজে উঠিয়ে নিন। এখন একিই প্যানে আরেকটু তেল দিয়ে এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ ও তেজপাতা দিয়ে ৩০/৪০ সেকেন্ড নেড়ে আদা-রসুন বাটা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।

আধা ভাজা হয়ে আসলে মরিচ গুড়া, হলুদ গুড়া ও আধা কাপ পানি দিয়ে মিডিয়াম আচে রান্না করুন। মসলা কষে তেল উপরে উঠে আসলে পোস্ত দানা ভাজা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে ভাজা ডিম গুলো দিয়ে ১/২ মিনিট রান্না করুন।

২ মিনিট পরে নামিয়ে টাটকা ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন পোস্ত দানায় ডিম রান্না। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো পশ্চিমবঙ্গের জনপ্রিয় খাবার পোস্ত দানায় ডিম রান্না।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।