মঙ্গলবার , জুন 19 2018
মুখরোচক নারকেল-ধনেপাতার চাটনি

খাবারের স্বাদ বাড়াতে ঝটপট তৈরি করুন মুখরোচক নারকেল-ধনেপাতার চাটনি

চাটনির কথা শুনলেই আমাদের জীবে জল চলে আসে। আর চাটনি মানেই যে টক ফ্লেভার থাকবে, আসলে তা নয়। আপনি চাইলে ঝাল ফ্লেভারেও তৈরি করতে পারেন মুখরোচক চাটনি। তাই আজ আপনাদের জন্য থাকছে ঝাল ফ্লেভারে মুখরোচক নারকেল-ধনেপাতার চাটনি। আসুন জেনে নেই নারকেল-ধনেপাতা চাটনির তৈরি পদ্ধতি।

উপকরন সমুহঃ

  • নারকেল কোরানো = আধা কাপ
  • ধনেপাতা মোটা কুচি = আধা কাপ
  • আদা কুচি = সামান্য
  • কাঁচা মরিচ কুচি = পছন্দ মত
  • আস্ত শুকনা মরিচ = ২ টি
  • সরিষা = আধা চা চামচ
  • মাসকলাইয়ের ডাল = আধা চা চামচ
  • ছোলার ডাল = সিকি কাপ
  • কারি পাতা = ১ গোছা
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • তেল = পরিমান মত।

তৈরি পদ্ধতিঃ

একটি প্যানে পরিমান মত পানি দিয়ে ধনেপাতা সিদ্ধ করে নিন। ধনে পাতা সিদ্ধ হয়ে আসলে নামিয়ে রাখুন। এবার একিই প্যানে তেল গরম করে কাঁচা মরিচ ও আদা হালকা ভেঁজে ছোলা দিয়ে ৪০ সেকেন্ড ভাজুন।

তারপর নারকেল দিয়ে নেড়ে লবন দিয়ে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষন অল্প আচে রেখে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। ঠাণ্ডা হয়ে আসলে ব্লেন্ডারে অল্প পানির সাথে সিদ্ধ ধনেপাতা ও ভেঁজে রাখা মিশ্রণ ব্লেন্ড করে নিন।

এখন প্যানে পরিমান মত তেল দিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তেল গরম হয়ে আসলে আস্ত সরিষা দিয়ে দিন। সরিষা ফুটে উঠতে শুরু করলে কারিপাতা, শুকনা মরিচ ও মাসকলাইয়ের ডাল দিয়ে ভাজতে থাকুন।

ডাল সোনালি কালার হয়ে আসলে নামিয়ে চাটনির সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর পরিবেশন করুন নারকেল-ধনেপাতার চাটনি।

ব্যাস খাবারের স্বাদ বাড়াতে তৈরি হয়ে গেলো নারকেল-ধনেপাতার মুখরোচক চাটনি।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।