শুক্রবার , জুন 22 2018
দোকানের স্বাদে ঝাল মুড়ি

ঘরে বসেই তৈরি করুন দোকানের স্বাদে ঝাল মুড়ি

বাহিরে ঘুরতে বের হলে বা বন্ধুদের সাথে আড্ডায় ঝাল জাতীয় খাবার খেতে চাইলে আমরা বেছে নেই ঝাল মাখা। আর এই ঝাল মাখা বলতে আমরা সাধারনত মুড়ি মাখাকেই বুঝি। কিন্তু বাসায় তৈরি মুড়ি মাখায় দোকানের মত স্বাদ পাওয়া যায়না। তাই আজ আপনাদের জন্য থাকছে দোকানের স্বাদে ঝাল মুড়ি মাখার তৈরি পদ্ধতি।

উপকরন সমুহঃ-

ঝাল মুড়ির সসের জন্যঃ

  • পেঁয়াজ বাটা = ১ চা চামচ
  • আদা বাটা = ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা = দেড় চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ কুচি = ১ চা চামচ
  • দারচিনি টুকরা = ৩/৪ টি
  • জয়ত্রী = ১ চা চামচ
  • এলাচ = ৪/৫ টি
  • তেজ পাতা = ১ টি
  • জয়ফল গুড়া = সামান্য
  • পাঁচফোড়ন = ২ চা চামচ
  • গোলমরিচের গুড়া = ২ চা চামচ
  • বিট লবন = পরিমান মত এবং
  • সরিষার তেল = ১ কাপ (বা আপনার পছন্দ মত)।

সস তৈরি পদ্ধতিঃ

প্রথমে সসের সব শুকনা উপকরন চুলায় হালকা ভেঁজে নিয়ে ব্লেন্ড্রারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর প্যানে তেল দিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে হালকা কষিয়ে গুড়া মসলা দিয়ে নেড়ে সস তৈরি করে নিন (খেয়াল রাখবেন সসে সরিষার তেলের পরিমানটা বেশি থাকবে)।

ঝাল মুড়ির জন্যঃ

  • মুড়ি = আধা কেজি
  • ঝাল চানাচুর = ২৫০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ কুচি = ১ কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ
  • কাঁচা মরিচ কুচি = ৩/৪ টেবিল চামচ
  • ধনেপাতা কুচি = পছন্দ মত
  • গোলমরিচের গুড়া = পরিমান মত
  • শসা = ১ টি এবং
  • বিট লবন = স্বাদ মত।

ঝাল মুড়ি তৈরি পদ্ধতিঃ

একটি পাত্রে ঝাল মুড়ির সব উপকরন একসাথে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর তৈরি করে রাখা সস দিয়ে নেড়ে পরিবেশন করুন দোকানের স্বাদে ঝাল মুড়ি।

ব্যাস ঘরে বসেই তৈরি হয়ে গেলো দোকানের স্বাদে ঝাল মুড়ি।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।