সোমবার , ডিসেম্বর 17 2018
দারুন স্বাদে কবুতর পোলাও

দারুন স্বাদে কবুতর পোলাওয়ের রেসিপি

আমরা কম বেশি সবাই কবুতরের মাংস খেতে পছন্দ করি। তাই আপনি চাইলে দুপুরের খাবার হিসেবে তৈরি করতে পারেন কবুতর পোলাওয়ের রেসিপি। এরেসিপিটি আপনার দুপুরের খাবারের তালিকায় এনে দিবে নতুন মাত্রা। তাহলে আসুন জেনে নেই দারুন স্বাদে কবুতর পোলাও রেসিপির তৈরি পদ্ধতি।

উপকরন সমুহঃ

  • কবুতর = ৪ টি  (পছন্দ মত আকৃতিতে টুকরো করে কাঁটা)
  • পেঁয়াজ বাটা = ৪ টেবিল চামচ
  • আস্ত কাঁচা মরিচ = ৭/৮ টি
  • রসুন বাটা = ২ চা চামচ
  • টক দই = ১ কাপ
  • বিরিয়ানীর মসলা = ৪ চা চামচ
  • এলাচ = ৩ টি
  • লবঙ্গ = ২ টি
  • দারচিনির ছোট টুকরা = ২/৩ টি
  • ভাজা জিরা গুড়া = ২ চা চামচ
  • ধনে গুড়া = ১ চা চামচ
  • চিনি = আধা চা চামচ
  • পোলাওয়ের চাল = আধা কেজি
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • তেল = পরিমান মত।

তৈরি পদ্ধতিঃ

কবুতরের মাংস পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝারিয়ে নিন। তারপর গরম মসলা, বিরিয়ানির মসলা, পোলাওয়ের চাল, তেল ও চিনি বাদে সব উপকরন দিয়ে মাংস মেখে ৩০ মিনিট মেরিনেটের জন্য রেখে দিন।

এবার পাত্রে তেল দিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তেল গরম হয়ে আসলে আস্ত গরম মসলা দিয়ে হালকা ভেঁজে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে কিছুক্ষন ভেঁজে ১ কাপ পানি দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

মাঝে মধ্যে ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন। পানি শুকিয়ে গেলে আরেকটু পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রান্না করুন।

এখন পোলাওয়ের চাল ধুয়ে নিন। তারপর আরেকটি পাত্রে ১ কেজি পানি, সামান্য লবন ও বিরিয়ানীর মসলা দিয়ে ফুটানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পানি ফুটে উঠলে পোলাওয়ের চাল দিয়ে মাঝারি আচে রান্না করুন। পোলাও হয়ে আসলে নামিয়ে একটি পাত্রে ছড়িয়ে দিয়ে ঠাণ্ডা করুন।

এবার দেখে নিন কবুতরের মাংস সিদ্ধ হয়েছে কি না। মাংস সিদ্ধ হলে আস্ত কাঁচা মরিচ ও চিনি দিয়ে নেড়ে দিন। তারপর পোলাও দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ৫/৬ মিনিট দমে রেখে দিন।

৬ মিনিট পরে পরিবেশন করুন কবুতর পোলাও। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো দারুন স্বাদে কবুতর পোলাওয়ের রেসিপি।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।