সোমবার , ডিসেম্বর 17 2018
তুলতুলে চকলেট স্পঞ্জ কেক

ময়দা ছাড়াই তৈরি করুন তুলতুলে চকলেট স্পঞ্জ কেক

বাসায় অতিথি এলে আপ্যানের জন্য আমরা কিছু ভালো বা সৌখিন খাবারের আয়োজন করে থাকি। আর এই ভালো বা সৌখিন খাবার হিসেবে অতিথি আপ্যানের জন্য বেছে নিতে পারেন তুলতুলে চকলেট স্পঞ্জ কেক। যা আপনার অতিথি আপ্যায়নে এনে দিবে নতুন মাত্রা। তাহলে দেরি না করে আসুন ঝটপট জেনে নেই তুলতুলে চকলেট স্পঞ্জ কেকের তৈরি পদ্ধতি।

উপকরন সমুহঃ

  • সেমি সুইট চকলেট কুচি = ১২০ গ্রাম
  • ডিম = ৬ টি
  • ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট = ১ চা চামচ
  • ক্রিম অফ টারটার = এক চা চামচের একটু কম এবং
  • চিনি = ১ কাপের একটু কম (আপনার পছন্দ মত)।

ক্রিম ফিলিং এর জন্যঃ

  • ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট = আধা চা চামচ
  • চিনি = ২/৩ টেবিল চামচ এবং
  • কোল্ড হেভি হুপিং ক্রিম = ১ কাপ।

তৈরি পদ্ধতিঃ

প্রথমে ওভেন ১৮০ ডিগ্রীতে প্রি-হিট হতে দিন এবং ওভেনের মাঝে ওভেন রেক রেখে দিন। এবার ১৭ বাই ১২ ইঞ্চির একটি প্যান, কুকিং স্প্রে দিয়ে প্রস্তুত করুন। তারপর পার্চমেন্ট পেপার বসিয়ে আবার স্পে করে দিন।

ফ্রিজ থেকে বের করে ঠাণ্ডা ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা প্ল্যাস্টিক দিয়ে পাত্র মুড়ে রেখে দিন।

এখন একটি স্টেইনলেস স্টিল বোলে চকলেট নিন। তারপর একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন। এবার পানির উপরে চকলেটের পাত্র বসিয়ে, চকলেট গলিয়ে নিন। তারপর স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসার জন্য রেখে দিন।

এখন একটি পাত্রে ডিমের কুসুম সিকি কাপ চিনির সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ঘন হয়ে আসলে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট দিয়ে বিট করে চকলেটের সাথে বিট করে নিন।

আরেকটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ ভালোভাবে মিশিয়ে ফোম তৈরি করে নিন। ফোম হলে ক্রিম অফ টারটার ও বাকি চিনি মিশিয়ে নিন।

এবার সাদা অংশ কুসুমের মিশ্রণের সাথে একটু একটু করে দিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর এই ব্যাটার প্রুস্তুত করার প্যানে দিয়ে চামচের পেছন দিয়ে সমান ভাবে বসিয়ে দিন।
এখন প্রি-হিট করা ওভেনে বেক করুন ১৫/১৬ মিনিট। ১৬ মিনিট পরে ফুলে উঠলে বের করে তারের রেকের উপর রেখে একটা হালকা ভেজা সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।

এবার হুইপ ক্রিম তৈরি করার পাত্র ও ক্রিম ফিজে রেখে দিন। ১৬ মিনিট পর ফ্রিজ থেকে বের করে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট ও চিনি দিয়ে বিট করে নিন।

কেক ঠাণ্ডা হলে পেপার না খুলে উপরে ক্রিম মেখে দিন। তারপর পেপার খুলে পছন্দ মত আকৃতিতে রোল তৈরি করে ফ্রিজে ১১/১২ ঘণ্টা রেখে দিন।

১২ ঘণ্টা পরে পরিবেশন করুন চকলেট স্পঞ্জ কেক।

নোটঃ

আপনি চাইলে এই কেক ফ্রিজে রেখে ৫/৬ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।