মঙ্গলবার , জুন 19 2018
চিলি মাটন চপস

সহজেই তৈরি করুন দারুন স্বাদের চিলি মাটন চপস

যেকোনো পরিবারেই সচরাচর মাটন রান্না হয় না। আবার রান্না করলেও তেমন একটা স্বাদ পাওয়া যায় না। তাই আপনাদের জন্য থাকছে দারুন স্বাদে চিলি মাটনের চপসের রেসিপি। আসুন জেনে নেই রেসিপিটির তৈরি পদ্ধতি।

উপকরন সমুহঃ

  • হাড়সহ খাসির সিনার মাংস = ১ কেজি
  • পেঁয়াজ বড় কুচি = ১/২ কাপ
  • পেয়াজের পাতা কুচি = ২/৩ টেবিল চামচ
  • আদা কুচি = ১ টেবিল চামচ
  • রসুন কুচি = দেড় টেবিল চামচ
  • আদা ও রসুন বাটা = ২ টেবিল চামচ
  • টমেটো কুচি = আধা কাপ
  • সিরকা = ১ টেবিল চামচ
  • শুকানা মরিচের গুড়া = ১ চা চামচ
  • শুকনা মরিচ ভেঁজে গুড়া = ১২/১৪ টি (বীচি গুলো ফেলে দিয়ে গুড়া করতে হবে)
  • জিরা গুড়া = ১ চা চামচ
  • ধনে গুড়া = আধা চা চামচ
  • হলুদ গুড়া = ১/২ চা চামচ
  • গোলমরিচের গুড়া = ১ টেবিল চামচ
  • গরম মসলার গুড়া = ১ চা চামচ
  • পাপরিকা পাউডার = ১ চা চামচ
  • চিনি = ১/২ চা চামচ
  • ক্যাপসিকাম কুচি = পছন্দ মত
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • তেল = পরিমান মত।

তৈরি পদ্ধতিঃ

কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তেল গরম হয়ে আসলে আদা কুচি ও রসুন কুচি হালকা সোনালি কালার করে ভেঁজে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।

পেঁয়াজ কুচি সোনালি কালার হয়ে আসলে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে নিন। কষে আসলে গরম মসলা, চিলি ও গোলমরিচের গুড়া বাদে বাকি সব গুড়া মসলা, টমেটো কুচি ও পরিমান মত পানি দিয়ে ৫/৭ মিনিট কষিয়ে নিন।

৭ মিনিট পরে মাংস দিয়ে ৮/১০ মিনিট কষিয়ে পরিমান মত পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে চুলার আঁচ একটু বাড়িয়ে দিয়ে অতিরিক্ত পানি শুকিয়ে নিন।

তারপর গোলমরিচ গুঁড়া, চিলি, গরম মশলা ও পেঁয়াজ পাতা কুচি দিয়ে ভাজা ভাজা করে চিনি ও ক্যাপসিকাম দিয়ে আরও ৩/৪ মিনিট রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন চিলি মাটন চপস।

তো সহজেই তৈরি হয়ে গেলো দারুন স্বাদে চিলি মাটন চপস।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।