মঙ্গলবার , জুন 19 2018
ভিন্ন স্বাদের মজাদার চিকেন রেজালা রেসিপি

ভিন্ন স্বাদের মজাদার চিকেন রেজালা রেসিপি

আমারা বিরিয়ানী বা পোলাওয়ের সাথে রোস্ট খেয়ে থাকি। আর সে ধরনের একটি মানানসই খাবার হলো চিকেন রেজালা। তবে রেজালা বলতেই আমরা খুব ঝাল খাসি বা গরুর মাংস রান্নাকেই বুঝি। কিন্তু আজ থাকছে মিষ্টি স্বাদে মজদার চিকেন রেজালা রেসিপি। আসুন জেনে নেই ভিন্ন স্বাদের মজাদার চিকেন রেজালা রেসিপি কিভাবে তৈরি করতে হয়।

উপকরন সমুহঃ

  • মুরগীর টুকরা = ৮ টি
  • আদা রসুনের পেস্ট = ১ টেবিল চামচ
  • বাদাম পেস্ট = পরিমান মত
  • কাজুবাদাম = ১ টেবিল চামচ
  • সাদা গোলমরিচের গুড়া = ১ চা চামচ
  • সাদা পেঁপের বীচ = ১ চা চামচ
  • লবঙ্গ = ৫ টি এবং
  • লবন = স্বাদ মত।

সস তৈরির উপকরনঃ

  • জাফরান = ১ চিমটি
  • দারচিনির টুকরা = ২/৩ টি
  • এলাচ = ৪ টি
  • কালো গোলমরিচের গুড়া = ১ চা চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি = ৪/৫ টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ = ৩/৪ টি
  • লবঙ্গ = ৪ টি
  • চিনি = পছন্দ মত
  • টক দই = ৩/৪ টেবিল চামচ
  • দুধ = ১ লিটার
  • ধনিয়া = ১ চা চামচ
  • গোলাপজল = ১/২ টেবিল চামচ
  • তেজপাতা = ২/৩ টি এবং
  • ঘি = ২ টেবিল চামচ।

পরিবেশনের জন্যঃ

  • পেঁয়াজের ভাজা রিং = ৩/৪ টি
  • শুকনা মরিচ ভাজা = ৪ টি
  • ধনিয়া গুড়া = ১/২ চা চামচ
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • তেল = ২ টেবিল চামচ।

তৈরি পদ্ধতিঃ

প্রথমে একটি পাত্রে সাদা গোলমরিচের গুড়া, আদা ও রসুন পেস্ট, দুই টেবিল চামচ টক দই, লবন ও মুরগীর মাংস একসাথে মিশিয়ে ১ থেকে দের ঘণ্টা মেরিনেটের জন্য রেখে দিন।

আবার ব্লেন্ডারে পেঁপের বীজ ও কাজু বাদাম এবং সামান্য পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। তারপর একটি প্যানে ঘি গরম করে এলাচ, কালো গোলমরিচ, ধনিয়া, তেজপাতা, লবঙ্গ ও দারচিনি দিয়ে ৩০ থেকে ৪০ সেকেন্ড ভেঁজে কাঁচা মরিচ, পেঁপের বীজ ও কাজুবাদামের পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষন নাড়ুন।

এখন তৈরি হওয়া সসের মধ্যে টক দই দিয়ে নেড়ে মুরগীর মাংস গুলো ধুয়ে পানি ঝারিয়ে দিয়ে কিছুক্ষন নাড়ুন। তারপর ঢাকনা দিয়ে ৩০/৪০ মিনিট রান্না করুন।

মুরগী সিদ্ধ হয়ে আসলে চিনি, গোলাপজল, জাফরান ও দুধ দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করুন। তারপর নামিয়ে সার্ভিং ডিশে উঠিয়ে সামান্য তেল, ধনে গুড়া ও লবন দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজের রিং বা বেরেস্তা এবং শুকনা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন রেজালা (আপনি চাইলে নামানোর আগেই ধনে গুড়া, সামান্য তেল ও লবন দিয়ে নেড়ে নামাতে পারেন। তাহলে পরিবেশনের সময় আর দিতে হবে না)।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো ভিন্ন স্বাদের মজাদার চিকেন রেজালা রেসিপি।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।