শুক্রবার , জুন 22 2018
রেস্টুরেন্টের স্বাদে ঘরেই তৈরি করুন চিকেন চাপ

রেস্টুরেন্টের স্বাদে ঘরেই তৈরি করুন চিকেন চাপ

কাবাব বা চপ আমরা সকলেই পছন্দ করি। আর সে ধরনের একটি পছন্দনীয় খাবার হলও চিকেন চাপ। আমরা সাধারনত বিফ চাপ খেয়ে থাকি। তাই আজ থাকছে ভিন্ন স্বাদের চিকেন চাপ রেসিপি। আসুন জেনে নেই রেস্টুরেন্টের স্বাদে চিকেন চাপ কিভাবে তৈরি করতে হয়।

উপকরন সমুহঃ

  • মুরগীর মাংস = ১ কেজি (বড় টুকরো করে কাঁটা)
  • টক দই = ১ কাপ
  • পেঁয়াজ কুচি = ৩ টেবিল চামচ
  • আস্ত কাঁচা মরিচ = ৪/৫ টি
  • মরিচ গুড়া = ২/৩ টেবিল চামচ
  • আদা পেস্ট = ১ চা চামচ
  • রসুন পেস্ট = ১ টেবিল চামচ
  • ধনে গুড়া = ১ চা চামচ
  • কাজুবাদাম টুকরা = ১৫/১৬ টি
  • মৌরি = সামান্য
  • জয়ত্রি = আধা চা চামচ
  • দারচিনি = টুকরা ১/২ টি
  • গোলাপ জল = ১/২ টেবিল চামচ
  • এলাচ = ৪/৫ টি
  • লবঙ্গ = ৪ টি
  • পোস্তদানা = ২ টেবিল চামচ
  • গরম মসলা = ১/২ চা চামচ
  • চিনি = ১/২ টেবিল চামচ
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • তেল = পরিমান মত।

তৈরি পদ্ধতিঃ

প্রথমে প্যানে সামান্য তেল দিয়ে মৌরি, জয়ত্রি, এলাচ, দারচিনি ও লবঙ্গ দিয়ে হালকা ভেঁজে নিয়ে উঠিয়ে নিন। তারপর ঠাণ্ডা হয়ে গেলে গুড়া করে নিন।

এবার একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী কালার করে ভেঁজে ব্লেন্ডারে দিয়ে পেস্ট করে নিন। তারপর কাজুবাদাম ও পোস্তদানা আধা কাপ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

এখন একটি পাত্রে চিনি, লবন, টক দই, আদা পেস্ট, রসুন পেস্ট, পোস্তদানা, কাজুবাদাম পেস্ট, মরিচ গুড়া, ধনে গুড়া ও পেঁয়াজ পেস্ট মুরগীর টুকরার সাথে মিশিয়ে ৪/৬ ঘণ্টা মেরিনেটের জন্য রেখে দিন।

নির্দিষ্ট সময় পর প্যানে তেল গরম করে মুরগীর টুকরা গুলো দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে আস্ত কাঁচা মরিচ ও  মেরিনেট করা মসলা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আচে রান্না করুন।

মাংস রান্না হয়ে আসলে গোলাপ জল ও গরম মসলা দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন চাপ।

ব্যাস রেস্টুরেন্টের স্বাদে ঘরেই তৈরি হয়ে গেলো চিকেন চাপ।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।