বৃহস্পতিবার , জানুয়ারী 17 2019
মিষ্টি কাশ্মিরি আমের আচার

ঝটপট তৈরি করুন মিষ্টি কাশ্মিরি আমের আচার

সময়টা এখন আমের। আর এই সময় বাংলার ঘরে ঘরে কম বেশি সবাই আমের আচার তৈরি করে থাকে। তাবে আমরা সাধারনত টক বা মিষ্টি আচারটাই বেশি পছন্দ করে থাকি। তাহলে আসুন জেনে মিষ্টি কাশ্মিরি আচার কিভাবে তৈরি করতে হয়।

উপকরন সমহঃ

  • কাঁচা আম = ১০/১২ টি
  • সিরকা = ২ কাপ
  • আদা কুচি = ১ টেবিল চামচ
  • ভাজা পাঁচফোড়ন = সামান্য (আপনি চাইলে নাও দিতে পারেন)
  • শুকনা মরিচের মিহি কুচি = ১ টেবিল চামচ এবং
  • চিনি = পছন্দ মত।

তৈরি পদ্ধতিঃ

প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে চুন বা ফিটকারির পানিতে ১/২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ২ ঘণ্টা পরে পানি ঝারিয়ে উঠিয়ে নিন।

এবার একটি হাড়িতে চিনি, সিরকা ও আম দিয়ে বসিয়ে দিন। চিনি গলে আসলে পাঁচফোড়ন ও আদা কুচি দিয়ে নেড়ে দিন। আমের রঙ সোনালি কালার হয়ে আসলে শুকনা মরিচের বীচি ফেলে দিয়ে নেড়ে দিন।

চিনির পানি শুকিয়ে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন কাশ্মিরি আচার।

ব্যাস ঝটপট তৈরি হয়ে গেলো মিষ্টি কাশ্মিরি আচার।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।