বৃহস্পতিবার , জুলাই 19 2018
কাঠবাদাম দিয়ে তৈরি করুন দারুন স্বাদের মাখা মুরগী

কাঠবাদাম দিয়ে তৈরি করুন দারুন স্বাদের মাখা মুরগী

ভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে সময়টা একটু বেশিই লাগে। কিন্তু আজ থাকছে সহজেই তৈরি করার মত রেসিপি, কাঠবাদাম দিয়ে দারুন স্বাদের মাখা মুরগী। আসুন জেনে নেই রেসিপিটির তৈরি পদ্ধতি।

উপকরন সমুহঃ

  • কাঠবাদাম = আধা কাপ (৭/৮ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া)
  • মুরগী = ১ কেজি (পছন্দ মত আকৃতিতে টুকরো করে কাঁটা)
  • পেয়াজের মিহি কুচি = ৩/৪ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা = ২ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা = ৩ টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ = ৫/৬ টি
  • শুকনা মরিচ গুড়া = ১ চা চামচ
  • দুধ = আধা কাপ
  • টক দই = ৩ টেবিল চামচ
  • গরম মসলার গুড়া = ১ চা চামচ
  • দারচিনির টুকরা = ১/২ টি
  • তেজপাতা = ২ টি
  • এলাচ = ৪/৫ টি
  • লবঙ্গ = ৩/৪ টি
  • লেবুর রস = ২ টেবিল চামচ
  • চিনি = ১/২ টেবিল চামচ (আপনার পছন্দ মত)
  • ভাজা কাঠবাদাম ও ধনেপাতা কুচি = পরিমান মত (সাজানোর জন্য)
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • তেল = ৫ টেবিল চামচ।

তৈরি পদ্ধতিঃ

প্রথমে লেবুর মাংস পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝারিয়ে নিন। তারপর শুকনা মরিচের গুড়া, লেবুর রস ও লবন দিয়ে মেখে মেরিনেটের জন্য আধা ঘণ্টা রেখে দিন।

তারপর দইয়ের সাথে গুড়া গরম মসলা মিশিয়ে নিয়ে মেরিনেট করা চিকেনের সাথে মেখে ২/৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

এবার একটি প্যানে আস্ত মসলা হালকা ভেঁজে তেল দিয়ে দিন। তারপর গরম তেলে পেঁয়াজ, তেজপাতা, চিনি ও ১ চিমটি লবন দিয়ে ভাঁজতে থাকুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে দিন।

ভালোভাবে মসলা কষে আসলে মেরিনেটের মসলা রেখে মুরগীর টুকরা গুলো দিয়ে কষতে থাকুন। এবার ব্লেন্ডারে মেরিনেটের মসলা, কাঁচা মরিচ, কাঠবাদাম ও দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করে নিন।

মাংস বাদামী কালার হয়ে আসলে এতে পেস্ট দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ৫/৭ মিনিট রান্না করুন (এর মাঝে অবশ্যই নেড়ে দিবেন এবং ১ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে অল্প আচে রান্না করবেন)।

মাংস হয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন কাঠবাদাম দিয়ে দারুন স্বাদের মাখা মুরগী।

ব্যাস কাঠবাদাম দিয়ে তৈরি হয়ে গেলো দারুন স্বাদের মাখা মুরগী।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।