সোমবার , অক্টোবর 22 2018
কলিজা সিঙ্গারা

ঘরেই তৈরি করুন মজাদার কলিজা সিঙ্গারা

বিকেলের নাস্তায় চায়ের দোকানে কিংবা কোন রেস্টুরেন্টে গরম গরম সিঙ্গারা ভাজা দেখলে আমাদের জিবে জল চলে আসে। আমারা কেও লোভ সামলাতে পারি না। আর যদি হয় কলিজা সিঙ্গারা, তাহলেতো কোন কথাই নাই। ভাবছেন কিভাবে তৈরি করবেন? আপনি চাইলে খুব সহজে ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার কলিজা সিঙ্গারা। তাহলে জেনে নেওয়া যাক কলজি সিঙ্গারার তৈরি পদ্ধতি।

উপকরন সমুহঃ-

ডোয়ের জন্যঃ

  • ময়দা = ৩ কাপ
  • কালোজিরা = ১ চা চামচ
  • পানি = পরিমান মত
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • তেল = পরিমান মত।

ডো তৈরি পদ্ধতিঃ

একটি পাত্রে লবন, পানি, তেল, কালোজিরা ও ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মেখে ডো তৈরি করে ১ থেকে দেড় ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন।

পুরের জন্যঃ

  • ছোট কিউব করে কাঁটা কলিজা = ১ কাপ
  • ছোট কিউব করে কাঁটা আলু = ১ কাপ
  • ছোট কিউব করে কাঁটা গাজর = ১ কাপ
  • ধনেপাতা কুচি = ১ টেবিল চামচ
  • আদা রসুন বাটা = ১ চা চামচ
  • পেয়াজ কুচি = ১ কাপ
  • কাঁচা মরিচ কুচি = ১ চা চামচ
  • গরম মসলার গুড়া = আধা চা চামচ
  • লবন = স্বাদ মত এবং
  • তেল = পরিমান মত।

পুর তৈরি পদ্ধতিঃ

প্যানে তেল দিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তেল গরম হয়ে আসলে পেয়াজ কুচি হালকা বাদামী কালার করে ভেঁজে গরম মসলার গুড়া, আদা-রসুন বাটা ও লবন দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে কলিজা দিয়ে একটি কষে নিন।

কলিজা কষে আসলে গাজর ও আলু দিয়ে নেড়ে পরিমান মত পানি দিয়ে রান্না করুন। তরকারি সিদ্ধ হয়ে আসলে স্বাদ চেকে একটু কষিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।

সিঙ্গারা তৈরি পদ্ধতিঃ

এবার ডো থেকে লেচি কেটে ছোট ছোট বল তৈরি করে রুটি বেলে নিন। তারপর রুটির মাঝ বরাবর কাটুন। এরপর অর্ধেক রুটি নিয়ে ঠোঙার মত করে কলিজার পুর ঢুকিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন। এভাবে বাকি সিঙ্গারা গুলো তৈরি করে নিন।

এখন সিঙ্গারা গুলো প্যানে ডুবো তেলে লালচে কালার করে ভেঁজে সসের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার কলিজা সিঙ্গারা।

ব্যাস ঘরেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার কলিজা সিঙ্গারা।

আমার কথা: আমি মুন্নি, আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি – মুন্নি’স কিচেন ভিজিট করার জন্য (নিজে কিছু করার ইচ্ছে থেকেই এর যাত্রা শুরু)। যদি আমার রেসিপি ভালোলেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই আমার ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন (অনেক খুশী হবো), আর আমার জন্য দোয়া করবেন।

আমার ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।

Check Also

মজাদার মাশরুম ফ্রাই

ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর মাশরুম ফ্রাই

আমরা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেয়ে থাকি। তাই সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তৈরি করতে …

One comment

  1. শেখ শাকিল আহম্মেদ

    এক কথায় অসাধারন রেসিপি, বাসায় চেষ্টা করবো ধন্যবাদ আপু।

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।